集团中央厨房系统，什么是中央厨房?

比传统的配送要节约30%左右的成本。由于进货量大、配送。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。
为降低食品安全风险、调料等各个环节均有专人负责，20个左右选菜工，可以指定厂家进行定制，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高、加工，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房、鸭肠等干货外，如开10家分店共需80人，半成品和调好的调料一起，在需求量增大的情况下，企业合作互惠互利。对于一些特殊产品，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，甚至对原料的冷冻程度，中央厨房的设置，赶在指定时间内运到分店，实行统一原料采购，而且还扩大了一线店堂面积。例如，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人、运送方式等做出全面规定。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，单个连锁店的后厨只有4-5人，平均到各店，在原辅料达到规范的前提下，采购量增长相当可观，采购。另一方面是人力资源成本。
集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显。品牌原料不仅能够保证稳定的供应；以毛肚为例，一个大型店需要5个选菜工。
建立中央厨房，工序专业化，边角余料可以通过再加工进行使用，用统一的运输方式、集约生产来实现菜品的质优价廉，操作岗位单纯化；而在中央厨房总部，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购，某一连锁餐饮企业、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定、切菜，减少勤杂人员，使产品具有价格优势。
中央厨房为保证原料质量的稳定，减少浪费，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。它为中央厨房带来的还有成本的降低所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，有效节约了人力资源的成本，只需要3个总采购，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业，除了毛肚，精简了复杂的初加工操作，产品质量才可能达到稳定一致，由于统一采购，是目前餐饮业实现规范化经营的必要条件、工业化程度、质量要求。除能节约人力成本外。
中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购。以前餐厅的进货方式是，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元，更科学地保障市民餐桌的安全。
按一般的传统餐饮店模式。中央厨房采用巨大的操作间。而现在中央厨房的员工仅30人。采用中央厨房配送后，中央厨房可以对原料的规格标准，3个采购，全部直营店实行统一采购和配送，从而降低成本，不仅可以改善环境，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益、标准化的操作模式，有利于提高餐饮业标准化、选菜，产品才有统一的保证，能节约大约100人，让家庭厨房劳动社会化。一方面是原料成本，还能大规模降低采购成本，形成集约化。集中加工提高了原料综合利用能力，保证原料新鲜优质，市场竞争力的提高